ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ
Το γαρίφαλο (ή “μοσχοκάρφι“, καρυόφυλλο).Ανήκει στα πολύτιμα, ξεχωριστά μπαχαρικά, που αναγνωρίζονται ευρέως για τις φαρμακευτικές ιδιότητές τους.
Αποτελείται τα «μπουμπούκια» ενός αειθαλούς δέντρου, που κατάγεται από τα δάση της Ινδονησίας.
Βοτανικά, το φυτό ανήκει στην οικογένεια «Myrtaceaeof» και στο γένος Sygyzium [Επιστημονικό όνομά του είναι Eugenia caryophyllata].
Τα μπουμπούκια γαρύφαλλου συλλέγονται όταν φτάσουν τα 1,5-2 εκατοστά σε μήκος. Κάθε μπουμπούκι αποτελείται από ένα μακρύ κάλυκα που καταλήγει σε τέσσερα σέπαλα ανοιχτά προς τα έξω, και τέσσερα κλειστά πέταλα, τα οποία σχηματίζουν μια μικρή σφαίρα (θόλος) στο κέντρο. Το γλυκό άρωμα γαρύφαλλου οφείλεται κυρίως στην ευγενόλη, το γνωστό από την οδοντιατρική αιθέριο έλαιο.
